Manfaat bawang hitam untuk penyakit apa saja?

Selasa, 05 Okt 2021 09:34 WIB

Table of Contents Show

Manfaat Kesehatan Bawang Hitam
Beberapa Efek Samping Bawang Hitam
Bawang hitam untuk penyakit apa?
Reaksi apa setelah makan bawang hitam?
Penyakit apa saja yang bisa disembuhkan dengan bawang putih?
Bagaimana cara mengkonsumsi bawang hitam?

Black garlic atau bawang hitam sudah lama dikenal orang. Manfaat bawang hitam juga sudah banyak diketahui. Berikut manfaatnya. (AFP/THIERRY ZOCCOLAN)

Jakarta, CNN Indonesia --

Black garlic atau bawang hitam sudah lama dikenal orang. Manfaat bawang hitam juga sudah banyak diketahui.

Bawang putih hitam adalah bawang putih mentah segar (Allium sativum) yang berubah seiring waktu melalui penggunaan panas rendah dan kelembaban sekitar 70 persen dalam proses yang disebut reaksi Maillard. Selama proses ini, bawang putih berubah warna menjadi hitam. Tekstur dan rasa bawang putih juga berubah. Ini lebih lembut, kenyal, dan lebih manis daripada bawang putih mentah biasa.

Bawang hitam ini disebut punya banyak manfaat kesehatan yang dianggap lebih besar daripada bawang putih biasa yang tak difermentasi.

"Memang ada satu senyawa dalam bawang hitam, namanya S-allyl-cysteine. jadi si selain dapat menangkal radikal bebas juga dapat menurunkan peradangan. dan pada bawang hitam ini kandungan S-allyl-cyssteine ini 6 kali lipat lebih tinggi dibanding bawang putih," ungkap Feni Nugraha, Dokter Spesialis Gizi kepada CNNIndonesia TV.

Lalu apa manfaat bawang hitam?

1. Antioksidan
Mengutip Healthline, proses fermentasi menyebabkan bawang putih hitam mengandung lebih banyak antioksidan daripada bawang putih mentah.

Pilihan Redaksi

5 Ide Aneka Masakan Ikan Gabus untuk Akhir Pekan
5 Makanan untuk Kurangi Efek Samping Vaksin Covid-19
3 Ide Resep Menu Diet yang Murah dan Mudah

Hal ini terjadi karena allicin, senyawa yang memberikan bau menyengat pada bawang putih dihancurkan saat fermentasi. Senyawa ini diubah menjadi antioksidan seperti alkaloid dan flavonoid.

Satu studi 2014 menemukan bahwa aktivitas antioksidan total meningkat secara signifikan dalam bawang putih hitam selama penuaan. Dalam penelitian tersebut, bawang putih mencapai kandungan antioksidan puncaknya pada 21 hari fermentasi

2. Mengatur gula darah
Dalam sebuah studi tahun 2019 pada tikus yang diberi diet tinggi lemak dan gula, pengobatan dengan ekstrak bawang putih hitam menghasilkan perbaikan metabolisme seperti menurunkan kolesterol, mengurangi peradangan dan pengaturan nafsu makan.

Tingkat antioksidan yang lebih tinggi dalam bawang putih hitam juga dapat membantu mencegah komplikasi yang berhubungan dengan diabetes.

Hanya saja ini masih butuh penelitian lebih lanjut karena manfaat bawang hitam yang diteliti masih kebanyakan berasal dari penelitian hewan.

Manfaat Kesehatan Bawang Hitam

BACA HALAMAN BERIKUTNYA

HALAMAN :

Efek Samping Bawang Hitam – Bawang hitam (black garlic) menjadi salah satu bahan favorit kalangan koki dan pecinta kuliner di dunia. Selain punya cita rasa yang unik, juga memberikan banyak manfaat kesehatan, Sobat. Bawang hitam dianggap aman untuk konsusmsi setiap hari.

Namun, segala sesuatu yang dikonsumsi secara berlebihan tentu akan memberikan dampak negatif bagi tubuh. Termasuk di antaranya bawang hitam. Merkipun diikenal memiliki manfaat bagi kesehatan, tetapi jika dikonsumsi secara berlebihan terutama dalam kondisi mentah bawang hitam juga memberikan efek samping, lho Sobat.

Mengutip US National Institute of Health efek samping bawang hitam, mungkin akan muncul gejala mirip dengan penggunaan bawang putih berlebih, seperti gangguan pencernaan, bau mulut, alergi, dan sakit perut.

Beberapa Efek Samping Bawang Hitam

Sumber Foto : PortalJember.com

a. Gangguan Pencernaan

Jika Sobat mengonsumsinya terlalu banyak setiap hari bawang hitam bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Perut bisa merasa mual dan bahkan diare, serta meningkatkan kadar asam lambung. Jadi, tetap gunakan secukupnya saja ya, Sobat.

b. Alergi

Selain itu, mengonsumsi banyak bawang hitam juga bisa memberikan gejala alergi. Khususnya untuk Sobat yang memang punya alergi pada bawang putih, sehingga memberi efek serupa jika mengonsumsi bawang hitam lho. Alergi yang dapat terjadi seperti iritasi usus, sariawan, sakit tenggorokan, kesulitan bernafas, mual, pilek, asma atau masalah kulit seperti dermatitis setelah mengonsumsi bawang hitam.

c. Kontradiksi Dengan Obat-Obatan Lain

Melansir gooddoctor.co.id, Sobat perlu perhatikan, jika bawang hitam berinteraksi dengan antikoagulan, obat yang berfungsi sebagai pencegah penggumpalan darah. Risiko perdarahan akan terbuka lebar jika interaksi itu terjadi. Selain itu, bawang putih hitam juga bisa memperburuk penyakit gastroesophageal reflux (GERD). Black garlic dapat mengiritasi mukosa esofagus, bagian dari organ kerongkongan.

Melansir Daily Garlic, diketahui bahwa tidak ada batasan khusus dan efek samping serius untuk mengonsumsi black garlic asal tidak berlebihan ya, Sobat. Bawang putih adalah bahan alami, jadi cenderung aman untuk dimakan. Tetapi jika efek samping seperti yang telah disebutkan mulai muncul, kamu bisa mulai menyudahi memakan bawang tersebut.

Demikian informasi tentang “Efek Samping Bawang Hitam, Adakah yang Harus di Waspadai??“. Apabila Sobat ingin mengkonsumsinya, upayakan juga untuk tidak berlebihan!!! Ya.

Bahiko Garlic – www.bahiko.com

Bahiko Garlic – Sweet Black Garlic adalah salah satu UMKM yang ada di Yogyakarta yang memproduksi bawang hitam dengan fully fermented & lab tested. Bawang Hitam diolah dari bawang putih tunggal melalui proses maillard. Black Garlic Bahiko dibuat berdasarkan referensi jurnal penelitian ilmiah tentang Black Garlic. Rasanya sedikit manis, tekstur kenyal dan tidak bau bawang. No. P-IRT 8113471011853-26. 😊

Bawang hitam untuk penyakit apa?

Bawang hitam mengandung senyawa antioksidan yang berperan dalam mengatur kadar gula darah dalam tubuh. Ini bisa menurunkan risiko diabetes. Dalam jangka panjang, manfaatnya bisa mencegah gangguan ginjal, penyakit jantung dan komplikasi pada pengidap diabetes.

Reaksi apa setelah makan bawang hitam?

Beberapa Efek Samping Bawang Hitam Perut bisa merasa mual dan bahkan diare, serta meningkatkan kadar asam lambung. Jadi, tetap gunakan secukupnya saja ya, Sobat. Selain itu, mengonsumsi banyak bawang hitam juga bisa memberikan gejala alergi.

Penyakit apa saja yang bisa disembuhkan dengan bawang putih?

Bawang putih adalah salah satu obat alami untuk memperkuat daya tahan tubuh. Senyawa aktif allicin yang terdapat pada bawang putih membantu membunuh berbagai kuman penyakit infeksi, penyebab pilek dan flu, batuk, dan radang tenggorokan.

Bagaimana cara mengkonsumsi bawang hitam?

Cara konsumsi bawang hitam yang paling mudah adalah dengan memakannya langsung setelah dikupas. Sobat bisa mengkonsumsi dengan mengunyahnya langsung saat masih mentah. Cara ini ternyata baik untuk kesehatan gigi. Bawang hitam memiliki sifat antiseptik yang mampu membunuh kuman di dalam mulut.